Klasik tavuk kıyılmışları nasıl hazırlanır?

Cutlets ev için klasik bir yemeköğle veya akşam yemeği. Ülke çapında böreklere olan sevgi basitçe açıklanmaktadır: Bu çanak oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır, ayrıca sadece lezzetli değil aynı zamanda da kullanışlıdır. Sonuçta, köfte hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir, onlarla herhangi bir garnitür mükemmel şekilde eşleşir. Keselerle lezzetli sandviçler hazırlayabilir, piknik yapmak için yanınıza alabilir veya öğle yemeği için hazırlanabilirsiniz.

Bununla birlikte, ev mutfağında, çoğu zaman,kümes hayvanları etinin aynı derecede lezzetli ve sağlıklı varyantını gözardı etmeden unutur, kıyılmış etten hazırlanır. Bu arada, birçoğu tavuk kıymayı kesimlerinin sadece diyet yemekleri olduğuna inanıyor. Kısmen bu gerçekten, her şey pişirme teknolojisine bağlı. Örneğin, doğranmış tavukları yalın göğüslerden pişirirseniz ve hatta tavada kızartmazsanız ve aeroglir veya buharda hazırlıklı hale getirirseniz, çanak hafif ve düşük yağlı hale gelir.

Bununla birlikte, tavuklardan pişmiş pek çok pirzolaGöğüsler kuru gibi görünüyor ve çok lezzetli değil. Bu durumda, başka bir reçeteye göre kıyılmış tavuktan tavuk pişirmeyi tavsiye edebilirsiniz, daha az diyet olmaya, ancak yumuşak ve sulu olmaya dönüşecektir.

Ürünlerin seçimiyle başlayalım. İdeal olarak, cutlets için kıyılmış et bağımsız olarak hazırlanmalıdır. Aslında, mağazalarda satılan kıyılmış etin temel bileşeni genellikle tavuk deridir. Bu nedenle, hazır bçme çok yağlıdır ve kızartılmış bıçak ağzı hacim olarak büyük ölçüde azaltıldığında, yağın ısıtılması özelliğine sahip olduğu için. Dolayısıyla, hazır tavuk kıymayı yalnızca şüpheye düşmene gerek kalmadan satın alabilirsiniz.

Tavuklardan sulu cutlets yapmak içinkıyılmış et, et almak için daha iyidir, tavuk bacaklarından çıkarılır. Veya bacaklar ve göğüs etinden karışık bir dolgu yapın. Cildin doldurulması son derece istenmemektedir, ancak bu bir zevk meselesidir. Birisi daha köfte sever, o zaman eziyet ve cilt.

Tavuk eti için klasik tarifikıyılmış ince kıyılmış soğan, ekmek ve yumurta eklemeyi sağlar. Soğan kızarmış veya çiğ eklenebilir. Ama asıl şey çok rendelenmiş veya ızgarada öğütülmüş olmasıdır. Gerçek şu ki, tavuk kıyılmışları çabucak kızartılır, bu nedenle büyük soğan parçalarının yumuşak hale gelmesi için zamanları kalmaz ve dişleri sıkıştıracak ve çanağı keskin bir tat verecektir. Bir kilo kıyılmış et için 150 gramdan fazla kıyılmış soğan koymayın.

Ekmek gelince, kıyılmış ete eklenir.eti tasarruf amacıyla değil, suluk ve yumuşaklık kazandırmak için. Burada önemli olan oranlar gözlemlenmektir, klasik tarifte, kıyılmış etin kilogramı başına kabuksuz 250 gr beyaz ekmek gereklidir. Daha az koyarsanız, cutlets kuru olmaz ve aşırıya kaçarsanız, genellikle ucuz kantinde pişirilen et kokusu ile "ekmek" cutlets olsun.

Zorunlu ek tavuk yumurtalarıdır, bu yüzdenOnları yoksa cutlets genellikle parçalanır. Ancak çok fazla yumurta koymak buna değmez, çanak zorlaşacak. Bizim ürün miktarı için (kıyma kıyılmış kil et, 250 gram ekmek ve 200 gram soğan), iki yumurta almak için yeterlidir.

Kıymaların iyice karıştırılıp homojen hale getirilmesinden sonra 30-40 dakika buzdolabına konulmalı, kasenin kapak veya yiyecek tabakası ile kapatılmaması gerekir.

Mevcut kıyma etinden, pirzola hazırlamak mümkündür. Bu arada, onlara daha fazla sululık vermek için, deneyimli şefler bitmiş kütleye ince kıyılmış bir buz eklemeyi tavsiye ediyorlar. Kızartmadan önce un, ezilmiş bisküviler veya susam çekirdeği kullanılarak sarın.

Tavuk kıymalarından çeşitli pirzolalar içinçeşitli katkı maddeleri ile pişirin. Örneğin kıyma etleri karıştırıldığında, hazır doğranmış ince kıyılmış mantarları, rendelenmiş peynirleri veya yeşillikleri ekleyin. Bu durumda, pirzola farklı, ama daha az ilginç bir tada sahip olacaktır.