Mantar bir hayvan mı bit mi?

Bu doğa yaratıkları çocukluğumuzdan tanıdık gelecek. Herkes, insan beslenmesinde, antibiyotik ilaçlarının oluşturulmasında belirli gıdaların üretiminde (örneğin, kefir, ekmek, peynir, şarap) mantarların rolünü bilir. Ancak "A mantarı, bir bitki ya da bir hayvandır, bir meyve ya da bir sebze" sorusuna çok sayıda kişi, muhtemelen doğru cevap vermek zordur. Ancak eğer bu soru ile birlikte botanik biliminde o kadar uzun zaman önce saptanmadıysa, o zaman sıradan vatandaşlar hakkında konuşmak ister misiniz?

mantarbilim

Ayrı bir segment olarak mantar kavramıcanlı doğa, sadece geçen yüzyılın 70'inde kuruldu. (- bu ve bu, başka, aslında mantar) hem bitki ve hayvan özelliklerini ihtiva doğa birleştirici organizmaların bir krallık olarak tanımlanan Mantarlar. Ve bu canlıların bilimsel çalışması, botanik biliminin mikolojisine ayrıldı - botanik bölümü.

çeşitlilik

Mantarlar krallığı çok çeşitlidir -biyolojik ve ekolojik. Bu organizmalar bazı ekolojik sistemlerin (su ve toprak) temel ve ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Mikoloji uzmanlarının çeşitli tahminlerine göre, bu canlılardan 100.000 ila 1.5 milyon tür gezegende bulunmaktadır. Mantar sınıfları (2008 itibariyle) 36 ve aileler - 560.

Doğadaki mantarlar

Bu organizmaların ekolojik rolleriDünya sistemi. Birçok mantar, ölü organik hücrelerin kullanımı ile özdeşleşen organik maddeleri inorganik olanlara dönüştürür. Ve bitkiler, sırasıyla, mantarlarla simbiyoz yürütürler, hayati işlevlerinin ürünlerini beslerler. Mantarlar yüksek bitkilerle, yosunlarla, böceklerle ve hayvanlarla etkileşime girer. Ruminantlarda, mantar bitki gıdalarını sindirmek için vazgeçilmez ve önemli bir bileşen.

İnsanların hayatındaki rolü

Antik çağlardan beri mantar, her şeyden önce,insanlığın bir kısmı için bir gıda kaynağı. Beş bin yıl önce mantar kullanımı ile ilgili yazılı raporlar var (fakat kesinlikle mağara insanlar tarafından yiyecek olarak kullanılıyordu). Mantarlar, doğanın çeşitli nişlerinde - suda, karada, havada - bulundukları için var olmadıklarından, belirli yiyecek türlerinin hazırlanmasında yapılmadılar. Bazı çeşit peynirler, kefir, maya ekmeği, bira, şarap - bu ürünler sadece organizmaların yaşamsal faaliyetleri sayesinde ortaya çıktı. Ve modern dünyada mantar, pnömoni gibi ölümcül hastalıkların tedavisinde yardımcı olan bazı patojen bakterileri öldüren bazı ilaçların (antibiyotikler) üretimi için ham madde.

Üreme ve yeniden yerleşim

Mantarlar oldukça etkilidir, yaratılmıştırdoğa, üreme yolu. Mantar sporları ya mikroskobik boyutlara sahip bir ya da birkaç hücredir (1 ila 100 mikron arası). Bu hücreler az miktarda besin içerir ve nadiren hayatta kalır. Ama besleyici ve elverişli bir çevreye girdiklerinde çimleniyorlar, yeni bir miselyuma hayat veriyorlar. Düşük hayatta kalma oranı, çok sayıda spor ile doğa tarafından telafi edilir. Yani orta büyüklükte bir mantar mantarı 30 milyara kadar spor üretiyor ve 40'a kadar şampiyon! Mantar hayatında esas olarak farklı işlevler gerçekleştiren, aseksüel ve cinsel üreme mantarları sporları vardır. Büyüme mevsimi boyunca ilk - kitle yerleşimi. İkincisi - çeşitli yavrular yaratmak.

Kefir Mantarı

Aslında, bir tane bile değil, ama bütün grupfarklı organizmalar. İlginç bir şekilde, kefir mantarı (aynı zamanda Tibet veya süt olarak da bilinir), uzun bir gelişme sırasında oluşan çeşitli türlerin mikroorganizmalarının bir simbiyozudur. Bu yaratıklar, birlikte yaşamaya o kadar uyum sağlamışlardır ki, tek ve bölünmez bir organizma olarak davranırlar. Ve özellikle asidik bir tada sahip beyaz ve sarımsı kefir mantarların temeli, maya ve besin değerini belirleyen ve insan vücuduna fayda sağlayan streptokoklardır (laktik asit çubukları). Genel olarak, bu simbiyoz, asetik asit bakterileri dahil olmak üzere birlikte büyüyen ve çoğaltan 10'dan fazla farklı mikroorganizmayı içerir. Bu nedenle, bu organizmalar topluluğunun yaşam aktivitesinin sonucu, laktik asit ürünlerine ve aynı zamanda alkolik fermantasyon ürünlerine atfedilebilir. Ortaya çıkan Tibet kefirleri laktik asit ve alkol ve karbondioksit ve enzimleri içerir, bu da ona özel bir özgünlük ve tat verir (düzenli kullanımla birlikte faydalara ek olarak).

Tibet kefir tarihi

Bir yüzyıldan fazla var. Tarihçilere göre, kefir mantarı binlerce yıldır biliniyor. Keşişler, özel kil tencerelerde süt fermente ederek, farklı şekillerde kaynıyordu. Böylece, kefir mantarı keşfedildi ve yetiştirildi. Zamanla, Tibet rahipleri mikroorganizmaların çeşitli türleri eş fermantasyonu ve işleyişi ile elde edilen bu tür bir ürün güçlendirilmesi ve yeniden düzenli kullanım ile insan vücudunun organları üzerinde çok olumlu etkisi olduğunu öğrendik. Karaciğer ve mide, pankreas ve kalp harika hissediyordu! Eski çağlardan beri, bir çok Tibet kefir esas olarak koruyucu bir ilaç olarak tedavi edilmiştir.