"Tavşanın kulağı": kimseye aşina olmayan bir mantar

"Sessiz av" ın sevgilileri arasında çok az değilOrmanlarla çevrili köy ve şehir sakinleri. Birçoğu, sonunda, bu meselede, avın yerini tahmin ederek, nereye saklandıysa gelsin, gerçek profesyoneller haline gelir. Bununla birlikte, mantar "karıncalanma kulakları" hakkında çok az kişi duymuş: İnsanlar aradıklarının görünümünü hatırlama eğilimindedir ve ilgisiz ve gereksiz şeyleri görmezden gelme eğilimindedir. Belki birisi sıradışı canlının dikkatini çekti, ancak garip bir şekil yakaladı ve kayıtsız şartsız geçti.

Neye benziyor?

"Tavşanın kulağı" bilimsel adı olan bir mantar"Tavşanın otideya" Dışarıdan, gerçekten uzatılmış bir kulağa benziyor. Yakında birkaç kopya büyüdüyse, aslında tavşanın üst kısmında toprağa gömülü olduğu anlaşılıyor. Bu "kulağa benzeyen" türlerin mantarları üçtür: tavşanın yanında Judas (yuvarlaktır) ve eşek (açıklanan kulaklara çok benzer) de vardır.

"Tavşanın kulağı", dört santimetre yüksekliğe kadar küçük bir mantar olup, çapı üçünü aşmaz. Düz, ince ve yumuşak vücudun kenarları içeride sarılır; renk - karanlık baltan kahverengiye.

Nerede ve nasıl büyür

Içinde mantar "tavşan kulakları" saptamakKafkasya'da Uzakdoğu ve Sibirya kozalaklılar ve Rus orta kuşağı yaşam alanıdır. Karışık ormanlar otide büyümek için de uygundur. Büyük gruplar oluşturmaz, bu nedenle bunu kasıtlı olarak toplamak oldukça zor olur. Bununla birlikte, mantar toplayıcıları arasında talep yoktur: "tavşanın kulağı" - mantar konvansiyonel olarak yenilebilir, neredeyse hiç tat içermez, koku da vardır ve eti o kadar küçük ki "bir diş" bile yeterli değildir. Ve yenilebilir kısmı oldukça elastik, kot deridir. Bununla birlikte, isterseniz (veya merak duymadıysanız) Temmuz ayından Eylül ortasına kadar toplayabilirsiniz.

Nasıl kullanılır?

Otidyayı bilen nadir bulunan mantar toplayıcılar,Çiğ tavşanların kulağını yediklerini bize temin eder. Mantar, tatsız olsa da, ama oldukça tatmin edici derler. Diğer "sessiz avcılar", herhangi bir koşullu yenilebilir alttür gibi, otidia kaynatılmalıdır. İşlemenin ek bir argümanı, mantarın gövdesinin yumuşatılması ve ham maddesinin sürtünme durumunda kauçuğu andırmasıdır. Buna ek olarak, hazırlama esnasında, baharat yardımı ile ürüne en azından biraz tat verebilirsiniz.

Bununla birlikte, herhangi bir mantar seçicisinin"tavşan kulağı" toplamak için ormanlar. Yine de, belirli bir değeri temsil etmez: kış için tuzlanmaz, ince tabakaya kadar kurur ve kururken kurur ve taze formda pek zevk vermez. Bu hayranlık mı ...