Yaban mersini şarabı: tarif, ipucu ve sırlar

Ev yapımı şarap üreticileri sezon boyunca en sevdikleri şarapları hasat ettiNeredeyse tüm meyvelerden ve meyvelerden bir içecek. Sürümlerin her biri var olma hakkına sahiptir: değişik tadlar ve tonlar şaşkınlık ve hoşnutluklar. Ama en çok tercih edilen şarap uzmanları yaban mersini. Şık bir yakut rengi, incelikli fakat zengin bir tat, meyvelerden bir içeceğe aktarılan bir yararı, ev yemeği severleri yaban mersini toplamasına ve şarap yapmanın iyi nedenine bırakmasına neden olur. Süreç uzun ve oldukça zahmetli. Ancak, sabır ve azim varsa tatilde kendinize ve sevdiklerinize her açıdan harika bir içecek içebilirsiniz.

Lezzetli ve kullanışlı

Yaban mersini çok yararlı bir meyvandır. İnsan, elementler (makro ve mikro) için gerekli olan tüm vitamin ve asitlerin en zengin setini ve radyoaktif metalleri ve bileşiklerini salan ciddi miktarda pektini içerir. Yaban mersini suyu kandaki glikozu azaltır ve normalleştirir, zararlı kolesterolü vücuttan atar ve hem metabolik hem de sindirim süreçlerini uyarır. Berry bağışıklığı artırır, hemoglobin seviyesini artırır, iltihaplanmayı önler ve aterosklerozu önler. Çekirdekler için çok yararlı: kalp kasını ve tüm kapları o kadar çabuk ve güvenilir bir şekilde güçlendirmiyor. Ve çok uzun zaman önce doktorlar, bu meyvelerin tümör hastalıkları riskini birkaç kez azalttığını bulmuşlardır.

Tüm bu niteliklere, şaraplar tarafından sahip olunanyaban mersini. Buna ek olarak, eğer düzgün bir şekilde hazırlanmışsa, orijinal özelliklerini dört yıla kadar kaybetmeden depolanabilir. Şarap imalatçıları, harika bir içeceği tadarken ve sağlığını güçlendirerek kullanıyorlar. Günde bir kadeh bir şarap - sonbahar gribe yakalanırsa korkmazsınız.

Dikkat: hammaddelerin hazırlanması

Ev yapımı yabanmersini şarabı yapmak içinve çok titizlikle muamele edilmek üzere çilek seçmek iyi oldu. Başarının anahtarı, tüm hasar gören ve daha ağır olan örnekleri sıralamaktır. Verilmemiş meyvelerin hammaddelerinde görünmemelidir: Onlardan gelen yaban mersini şarabı hoş olmayan bir ısırıklığa neden olur. Buna ek olarak, az fermantasyon var. Çilek yerine kalıp, değerli bir şarap haline gelmekten.

Buna ek olarak, içki bile içine girmemelidirEn küçük yapraklar veya dallar: bulantıya (ve hatta kusmaya neden olan toksinler), şiddetli baş dönmesine neden olurlar. Ve yüksek konsantrasyonlarda toksik bileşikler bayılmaya neden olabilir. Ve konsantrasyonlarının artmasını ısrar ederseniz, sıralama mümkün olduğunca dikkatli olmalıdır.

Evde ballı yabanmersini şarabı

Genellikle şarap üreticileri 10 litrelik cam kullanır.silindirler. Bu cilt, dört kilo olgun yaban mersini perebrannoy gerektiriyor. Çilekler yıkanır, su boşaltılır ve ısınır. Meyve suyu ve kağıt hamuru temiz bir kaba yerleştirilir. Burada, iki litre su döküldü; yokluğunda, iyi bir şişelenmiş şişe yapacak bir yay kullanmak arzu edilir. Gelecekteki yabanmersini şarabı karanlıkta ve günün sıcaklığı dörtte bırakılıyor. Balonun kelebekler ve çöplere girmesini önlemek için, boynu çeşitli gazlı bez katlarıyla bağlanır.

Dayanıklılık süresi bittiğinde, infüzyon iyidirfiltre edin, kağıt hamurunu özenle sıkarak atın. Meyve suyu temiz bir kapa döküldü; içine şeker ve üçte bir yarım kilogram dökün - temiz su yarım litre içerisinde çözündürüldü bal. Evde en lezzetli yabanmersini şarabı sadece doğal halinde, kireç bal, ama fit ve diğer herhangi kullanılarak elde edilir. Bu işlemlerin ardından balon bir su tuzağı üzerine yüklenir ve fermentasyonu tamamlamak için şantiyeye döndü.

İkinci aşama

Yeşil bardak şarap bittiğinde, ihtiyaç duyarhafifletecektir. Bu amaçla, çamurdan çıkan sifon ile boşaltılır. Sonra tekrar cıvata konur ve şişe bir iki ay daha olgunlaştırmak için bırakılır. Şimdi yeri serin. içki tamamen şeffaf olacak, o dikkatle, şişe corked (hatta katran can) ve sırtüstü formda serin ve karanlık kesinlikle saklanan.

"Eldiven" yöntemi

Bir acemi şarap üreticisinin bile canlandırabileceği, yabanmersini şarabı için başka bir reçete var. Aşamalar halinde bu şekilde görünecektir.

1. Yıkanmamış çileklerin beş kilosu bir yoğa haline getirilir ve bir şişeye konur.
2. Yaban mersine, yarım bardak kuru üzüm (yıkamak ve buharı gidermek için buhar değil), 20 gramlık sitrik asit, yarım kilogram beyaz şeker ve beş litre su ilave edilir.
3. Fermantasyon açıkça görüldüğünde 4 gün sonra taban filtrelenir ve yeni bir kap haline bastırılır. Bir buçuk kilogram daha şeker ekledi.
4. Boynuna bir iğne ile delinmiş bir tıbbi eldiven konur.
5. Dört gün sonra bir bardak sıvı dökülür, bir buçuk kilogram şeker çözülür ve çözelti şişeye geri döner. Üç gün sonra manipülasyonlar tekrar edilir.

Yaban mersini dolaşan şarap iki ay olacak. Daha sonra yerleşmek için 8-9 ay boyunca serinletilir. Üç haftada bir, tortuyu çıkarmak gerekir. Daima şarap şişelenir ve irade halinde kullanılır.