Pasta nasıl sarılır? Turna modelleme yöntemleri ve teknikleri

Taze sıcak turtalar olmadan, bayramların çoğu.sadece yapamam Bu sebeple, turta nasıl sarılır? Sorusu çok önemlidir. Bu atıştırmalık görünümü, mükemmel tattan daha az önemli değildir. Doldurma işleminin özelliklerini (et, soğan, balık, patates, lahana veya reçel mantarları) dikkate alarak pişirme şekline farklı izin verilir.

Turta biçimleri: çeşitleri

Slav mutfağı olmadan hayal edilemeztaze pişmiş mallar. Mayalanmış hamurdan kekler hazırlamak için uzun süredir yeni ipuçları bulunmaktadır. İyi pişmenin ana şartı lezzetli dolum, kaliteli hamur ve aşçı becerisidir. Masada farklı bir işlev gerçekleştirebildikleri için, tavuklara eşsiz bir yemek denilebilir:

- aperatifler (mantar, soğan veya sebze dolması ile);

- ana yemek (balık, et veya patates dolmasıyla birlikte);

- Tatlı (süzme peynir veya reçel doldurarak).

Fırınlamanın güzel görünmesi için,bazı kurallara dikkat edilmelidir. Hamurun elinize yapışmaması için avuç içi yağlarınızı ayçiçek yağı ile yağlamak gerekir. Köfteki kenarların iyice sıkıldığından emin olmak için yumuşak beyaz veya suyla hafifçe katlayabilirsiniz. Köpüğü kızartıp fırınlamaya başlamadan önce, yağlanmış bir plastik film ile kaplı 15 dakika oda sıcaklığında bırakın. Bu testin gür ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Kabartmanın üst kısmında oluşan kaba bir kabuğun yumurta sarısı ile yağlanması gerekir.

Pastaları nasıl düzgün pişirirsiniz?

Turta yapmak sadece lezzetli değil aynı zamandaçekici, hazırlama tekniklerini gözlemlemek önemlidir. Ürünün şekli ayrıca hangi dolum türüne tercih ettiğinize bağlı olabilir. Pişirme işlemi, hamurun yoğrulması ile başlar. çarçabuk köftesi yapmak için, yumurta, maya, süt, şeker, tuz, un ve seçilmiş Topingler gerekir. Bitmiş fırında dolgu maddesi miktarı ürünlerin boyutuna göre belirlenir. Hamur yuvarlandığında, eşit parçalara bölünmelidir. Bu kurallara uymazsan turta aynı boyutta olmayacaktır. Test parçalarının boyutu da önemlidir. Onları çok büyük yaparsanız, onlar da iyi bakacağız, orada, rahatsız olacaktır.

Bu ürünün orijinalliği yalnızcaçok sayıda doldurucudan değil aynı zamanda çeşitli mevcut formlardan. Turta modelleme teknikleri yuvarlak, kare, oval, üçgen gibi çeşitli mevcut türleri içerir.

Dolum şekli ile ürünün şekli arasındaki ilişki,aşağıdaki. Balık, et veya sebze kullanırsanız, köftesi kapalı tutulmalıdır. Bu sulu dolumu koruyacaktır. Reçel, süzme peynir ve benzeri dolgular, açık havada kullanılabilir.

Yuvarlak şekli kökleri

Bu pişirme, nostaljikçocukluk anıları. Yuvarlak şekilli yumurta genellikle meyve dolguları ile, çoğunlukla elma ile yapılır. Bunun nedeni, içilen suyu ürünlerin içinde tutma ihtimalidir.

Güzel yuvarlak turta yapmak için,küçük hamur hamurlarını atmalısın. Kalınlıkları 5 mm'den fazla olmamalıdır. Dolgu maddesi ortada serilir ve kenarlar ortasına katlanır. Ardından kenarlar sabitlenmeli, onlara bir torba şekli veriyor. Bir fırın sayfasında, bu turta fırında açılmasını önlemek için aşağı kelepçe ile yerleştirilir.

Ek olarak, eğer ürünleri pişirmeyi düşünüyorsanız vekızartma, üstü açık bir torba yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanır, daha sonra bir bardak veya fincan ile pürüzsüz daireler kesilir. küçük açıklık üstünde kalır ile bir kaşık doldurulması konusunda her bir üst üste eğrinin orta ve sonra kenarları yukarı doğru katlanır ve yapıştırılır. Bu tür turta, yayılmayan herhangi bir dolgu ile yapılabilir.

Oval biçimli özleri

Den gelen turta en popüler versiyonumaya hamuru - oval şekli. Tatlı dolgu maddeleri ile olduğu gibi lahana, karaciğer, soğan ve yumurta gibi yapılabilirler. Böyle bir pişirme yapmak için hamur parçalara bölünmeli ve her biri bir rulo haline getirilmelidir. Bu rulolar, küçük parçalara (yaklaşık olarak 4 cm) halinde kesilmiş olmalıdır, o zaman her biri, ince bir kalıp oval içine alınır. Dolgu maddesi ortasına yerleştirilir. Bundan sonra, kek kıvamındaki karışım bir son ürün bir yarım daire gibi görünüyordu, böylece bir testte, ardından diğer üzerine yerleştirilir. Bir fırın tabakasında veya kızartma tavasında, bu tür turplar bir dikişle aşağı doğru yatırılır. Bu şeker turleri de kendi çeşitlerine sahip olabilirler.

Buna ek olarak, tavaları kızartma tavasında kızartmayı planlıyorsanız, hamurun kenarını bir hilalle katlayıp kenarından da sıkıştırabilirsiniz. Şeklinde bir cheburek benzeyen, bir köri alırsınız.

Üçgen şekilli tavuklar

Bu pişirme sıklıkla açık doldurma malzemesidir. Doldurucu genellikle patates, tavuk filetosu, et veya balıktır. Üçgen köftesi şu şekilde yapılır: hamurdan ince (0.5 cm'den kalın olmayan) dikdörtgen çıkarmalısınız. Dolgu, ortada katlanarak hamur kenarları çapraz olarak üst üste bindirilir ve iyi sabitlenir. Dikiş hem sıkışmış hem de bir ipek kuyruğu şeklinde yapılabilir.

Kare şeklindeki köftesi

Kare şeklinde bir parti yapmak,Hamuru haddeleme pimi ile ince bir tabaka halinde yuvarlamak ve sonra aynı dikdörtgen parçalara kesmek gerekir. Ortada, dolgu yapılır ve ardından hamur zarfın tipine göre oluşturulur. Bunu yapmak için, iki kenarı çapraz olarak yaklaşık 45 derecelik bir açıyla karıştırmanız gerekir. Benzer şekilde, kalan 2 kenarı takın. Son olarak, merkez sıkışmış ve dikişler yoğun demetler halinde birbirine yapıştırılmıştır. Bunlar sadece mayadaki turtalar değil, aynı zamanda farklı tiplerde puf böreğinden elde edilen ürünler de yapılabilir.

Ürünleri sarmak ne kadar güzel?

Boşlukların şekli ne olursa olsun, büyük önemKenarları doğru şekilde sabitleme sorunu var. Turta nasıl güzelce sarılır? Birçok ortak yol var. Dikiş yaparken, sabitlenmiş kenarların pişirme veya kızartma sırasında dağılmamasını sağlamak için bazı çaba sarfetmek gerekir.

İlk yol, doldurmanıniş parçasının üzerine bir taraftan sosis şeklinde serilir. Ürün, haddelenmiş bir tübül oluşturmak için aynı tarafa sarılır. Böylece, düzgün, eşit kenarlı güzel bir patty oval şekil alırsınız. Bir zarf içinde katlanmış dikdörtgen bir ürün de farklı şekillerde eklenebilir. Ürünün ağırlığıyla aşağıya doğru katlanıp aşağı doğru basılacak olan büyük bir dikiş yapabilirsiniz, ancak güzel bir tasarımda yapmak da mümkündür. Patty'nin kısmen üstü açık olan seçenekler vardır, ancak bu durumda, kızartma veya pişirme sırasında dolgunun düşmediğini düşünmeniz gerekir.

Turtalar orijinal bir dikişle nasıl sarılır?

Birkaç çeşit pişirme vardır.

Dikişi bir helezon ile yapmak için solaEl iş parçası ve sağ baş parmağınızla, kenarları bükerek bükülmüş bir ip oluşmasını sağlayın. Ürünün kenarlarında, kesilmesi gereken fazla uçlar oluşur.

Dikiş kirpi yapmak için, tutturmakHamurun kenarları küçük üçgenler oluşturacak şekilde. Ayrıca, kenarlardan yaklaşık bir santimetre uzaklıkta kenarlarda kesikler oluşturabilir ve her parçayı çapraz olarak daraltabilirsiniz.

Kabartma börek

Maya hamurundan turta nasıl yapılıryardım formu? Bu biraz daha karmaşık bir pişirme şeklidir. Bu turtalar şenlik sofralarının iyi bir dekorasyonu olabilir. Dolgu, hem tatlı hem de tuzlu olarak kullanılabilir. Ana şey, doldurmanın yayılmamasıdır. Bu tip turta nasıl sarılır? Bunu yapmak için, hamur yuvarlanmalı ve oval şekil parçalarını kesmelidir. Her birinin merkezinde, sosislerin genişletilmesi gerekiyor. Hamurun alt ve üst kısımları çeyrek dönüyor. İş parçasının köşeleri, geniş kenarın kenarından gelen çapraz-çapraz olarak bağlanır (bu, kundaklamaya benzer).