Çaydırı patlıcandan hazırlıyoruz: en iyi tarifler

Sauté, pişirmede çok olduğu gibiFransızlar. Fakat bu, popüler inancın aksine, bir bulaşık değil, pişirme tekniğidir. Fransızca'dan çevrilen "saute" kelimesi atlama, sıçrama demektir. Diğer bir deyişle, kızartma kabındaki tabak malzemesi atılır ve spatulayla ters çevrilmez. Efendi fırlatma teknolojisi, sebzelerin ihale pulpasının bütünlüğünü ve içlerinde meyve suyunun korunmasını sağlar. Bugün patlıcayı pattenin nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Ancak, ilke olarak, Bulgar biberi, domates ve diğer sulu sebzelerden benzer yiyecekler hazırlayabilirsiniz.

Özel bir kızartma kabına ihtiyacımız var.yan ve uzun sap. Fakat eğer ustanın sebze atma elini henüz almadıysanız, yemek küspesi veya dökme demir kazanok alın. Malzemelerin kızartılması için, geleneksel kızartma tavası uygundur. Patlıcan sate, Ana bileşene ek olarak, diğer bileşensebzeler: domates, sarımsak, havuç, soğan, biber. Yağ olarak bitkisel yağ kullanılmış. Patlıcanların temizlenmesi gerekmez: sadece yıkayın, kalın pullara ve tuza kesin. Evet, yarım saat kalmaları gerekiyor, böylece acılarını veriyorlar.

Dört orta boy meyve tuz altında suyu izin verilir iken, biz diğer sebzeler ile ilgileneceğiz. İki havuç büyük talaşlarla ovulabilir veya saman ile ezilebilir. İki Bulgar biber ve bir soğan yarım halka, dört dilim domates dilimleri. Kızartma tavasında bitkisel yağ dökün ve başlangıçta soğanları kızartın, ardından biber ve havuç ekleyin ve sonunda domates ekleyin. Tabii ki, bunlar meyve sularına izin veriyor. Yumuşak hale gelene kadar sebze kütlesi ve güveç tuzu. Bir kaba aktarıyoruz ve patlıcanları akan suyun altında yıkayınız (fazla tuz çıkarmak için). Bu pulları iki taraftan altın kabuğa kadar kızartın.

Her şey hazırlık çalışmasıydı. Şimdi patlıcan patates pişirmenin vakti geldi. Tencerede yağ dökün, mavi koyun, üstten bitkisel ağırlık ile örtün. İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin ve 4 sarımsak dilimi presin içinden geçirin. Solim, tadına baharat ekleyin. Kapağı kapatın ve minimum ısıtma sıcaklığında on dakika karıştırın.

Bu tarifte aynı ürünler kullanılır, ancakdiğer oranlar. Sinenkih, domates, biber ve soğanlar eşit miktarda olmalıdır. Ve bir havuç ve bütün bir sarımsak kafasına ihtiyacın var. Ayrı ayrı, soğan kızartılır ve bir tencerede ortaya konur. Sonra aynı şey havuç ile yapılmalıdır. Her sebze tabakası tuzlanır. Havuçların üstünde, doğranmış biberler ve uzunlamasına plakalarla kıyılmış sarımsak yer alır. Bir sonraki tabaka dereotu yeşillikleri ve kızarmış patlıcan. Yukarıdan domates ve yeşillikler yerleştirilir. Çanak yaklaşık 45-50 dakika karıştırılmadan kapağın altında pişirilir.

Patlıcan dan Sate "Hızlı ve lezzetli"

Bu sebze değil hangi göre, çok basit bir tarifKızartmak gereklidir - derhal bir tencereye konulmalıdır, nemli. Doğal olarak istisna, mavi olanların kendileridir, bu da yarım saat boyunca tuzlanması ve ıslatılması gerekir. Daha sonra yıkanır ve küpler halinde kesilir. Tencerede yağ dökün ve soğan, biber, patlıcan, domates katmanları koyun. Bir kaşık şeker serpin, mevsim tuz, biber, sarımsak ve yeşillikler ile serpin. Biraz daha yağ dökün ve yaklaşık 40 dakika boyunca kapağın altında pişirin.