Beyaz mantarların dondurulması: teknoloji ve küçük değişiklikler

Beyaz mantar şaşırtıcı bir şekilde parlak tat ve faydalı avantajları yanı sıra orman alanında büyük bir dağıtım birleştirir.

Sahip oldukları en sıradan görünümfir tree, yani koyu bir şapka ve beyaz bir ayak. Huş ağacında, üstleri daha hafif, bu da tecrübesiz mantar toplayıcıların onları yenmeyen bazı türlerle karıştırmasına izin verir. Ağustos ayının ikinci yarısından sonbahar sonuna kadar yetişiyorlar ve bu nedenle ev hanımı özellikle kışa hazırlandıklarında onlardan çok uzun süre tatmin olabilir. Dolayısıyla, beyaz mantarları dondurmak son derece elverişlidir, çünkü özellikleri korur. Ancak konserve, kurutma ve diğer boşluk türleri de kullanılır. Bununla birlikte, mantarların hepsi donmadan sonra yenilerden farklılık göstermezken, bunların hepsi avantajları azaltmakta ve gerçek tatlarını sönmektedir. Ancak, yüksek miktarda riboflavin, esansiyel amino asitler, potasyum ve fosfatlar içerdikleri için birinci kategoride sınıflandırılmalarına izin veren bileşimdir. Onlardan pişmiş bir çorba etten daha 7 kat daha kaloriktir ve bu da kış mevsiminde onları emniyetli bir şekilde yemenizi ve vejetaryenliğe geçiş yapmanızı sağlar.

Donma teknolojisi

Donabilir beyaz mantarhem çiğ hem de hazır halde yapılmalı, öncelikle doğru bir şekilde hazırlanması gerekiyor. Bunun için, kesilmeleri gerekmeyecek kadar yoğun ve küçük boyutlu yoğun mantarları seçmek gereklidir. Aynı zamanda iyi temizlenmiş, yıkanmış, tercihen hasarsız ve yeteri kadar kurutulmuş olması da önemlidir. Nemli bir formdaki dondurulmuş beyaz mantarlar, ürünün doğru yapısını ihlal etme tehdidinde bulunur ve çözülürken, beklenen sonuç yerine, sadece formüle edilmemiş bir kütle elde edersiniz. Daha sonra ürünü hasat edeceğiniz biçimi (taze, haşlanmış veya kızartılmış) seçin. Birinci durumda, beyaz mantarların dondurulması, bir çanağa dayanan küçük porsiyonlarda ve ayrıca çanta veya kabın içinde minimum miktarda hava ile yapılmalıdır.

Onları önceden kaynatmak istersenyeterli olmayacak ve tuz kullanmadan on dakikalık ısıl işlem uygulanacaktır. Tam soğutma ve kuruttuktan sonra, bunları güvenle dondurucuya çıkarabilirsiniz. Kızarmış beyaz mantar, sıvıları buharlaştırmadan önce, ayçiçek yağı üzerinde, baharat kullanmaksızın da olmalı.

Ürün Uygulaması

Her durumda, beyaz mantarların dondurulmasıürünü uzunca bir süre değişmeden tutmanın kesin bir yolu. Bununla birlikte, bu süre iki yılı aşmamalı ve en iyi seçenek bir yıl, yani bir sonraki hasata kadar. Eritme sonrasında, mantar her tür yemeği kullanılabilir: kendi çorbalar temelinde pişirin, yahnisindeki salata, kızartma patates veya diğer sebzeleri olun. Isıl işlem gördüklerinde koyulaşmazlar. Çanak sadece lezzetli ve zengin olmayacak, aynı zamanda bakmak da hoş olacaktır. Çok avantajlı kekler, jülyen ve rulolar, hem de sıcak ve güveç için dolgularda bunların kullanılmasıdır. Beyaz mantarın, zengin tatları ve sağlıklı maddeleri ile herhangi bir çanağı zenginleştirdiğinden emin olun.

</ p>