Ördek. Yabani Ördek ve ev yapımı yemek tarifleri

Herhangi bir sürümde bir tavuktan bıkarsanızpişirme, oyunu kızartmaya çalışın. Şimdi tarifleri tarif ördek, sonra beslenme ve eser element içeriği aşağı değildir. Birçok kuş severler tarafından takdir edilen özel bir aroması var.

Yabani ördek çorbası yemek tariflerinispeten yakın bir zamanda popüler olmasına karşın, birkaç yılda bile, her geçen gün dört ay pişirilebileceği kadar çok ortaya çıkmış, hiçbir zaman tekrarlamamıştı. Bu şaşırtıcı kuştan yemekler hazırlamanın asıl amacı, iyi hazırlanmış bir sıcaklık rejimi ve hazırlanma şekli olan marinada yapılır.

Yabani ördek evinden farklıWiry, çünkü yiyecek almak için çok uçmak zorundadır. Bu, bu etin ek hazırlık gerektirdiği anlamına gelir. Tarifleri tarif edeceğimiz lezzetli bir ördek almak için doğru seçmek gerekiyor. Genç kuş et yumuşak ve daha sulu, yağları beyaz, bacakları sarıdır. Eskisinde, et katıdır ve daha dumanlıdır, gres sararmış bir gölgede ve ayaklar kırmızıdır.

Oyunun hazırlığı, etin ponksiyonuyla kontrol edilir veüzerine basarak. Şeffaf meyve suyu tahsis edilirse - kuş pembe değilse hazırdır - nemlidir. Eğer yabani ördek hazırlamaya başlamadan önce, et hafifçe bunu yapamazsanız, marine suyu sıkılmış limon eklemek yeterli olacaktır, bir çekiç ile kapalı yendi gerekmekle birlikte, bunun et lifleri yumuşatır, aynı zamanda turşusu tüm oyun ıslatmak sağlar değil. Kavgada kuşun sulu olmasını ve kabuğunun üzerine gevrek olmasını isterseniz pişirirken önemli bir meyve suyuyla sık sık su içmelisiniz. Ördek doldurmadan önce, kemiklerden çıkarmanız gerekir. Malzemeler inanılmaz bir aroma elde etmeyecek şekilde seçilmelidir.

Yabani ördek, yemek tarifleri:

1. Karkayı temizleyip durulayın (1.2 kg), gerekirse haşlanıp tekrar durulayın, büyük bir tuzla (5 gr) ve limonla ovun. İçinde birkaç ardıç ardıç (veya dilimlenmiş limon) koyun ve en az 22 saat buzdolabında bırakın. periyodik olarak suyu öne püskürtme, daha sonra, on dakika (yüksek sıcaklık) Fırını temizlemek aşağı ısısını ve hazır getirmek için ördek, durulama, domuz yağı yağ (200 g), sarımsak (3-4 diş) çekme.

2. Saf kuş (1.3 kg), bir kızartma tavası içinde her taraftan tuzu (5 g) ve kızartma ovmak, durulama suyu, ve daha sonra utyatnitsu içinde kayması ve kahverengimsi bir kek elde edilene kadar fırına. Serin kaynar su ekleyin, ekşi elma ve bir kaşık dolusu karabuğday bal ve yahni kadar bitene kadar. Fırından vahşi bir ördek almadan önce, kaba (70 g) karıştırılmış küçük bir ekşi krema (100 ml) ilave edin. Tercihe göre sebze veya diğer garnitür ile servis yapın.

3. Karkas (1.4 kg) işleyin, bir litre kefir içinde tuz (10 g) ve limon ilave edilerek ıslatın. Tarak hazırlayın, kuşu buraya koyun, biber ekleyin, 300 gr mantar ekleyin, ekşi krema (300 g) dökün ve pişene kadar pişirin.

4. Oyunu (1.2 kg) yıkanır tüyleri kaldırma ve iyi sürtünme onun kaba tuzu (10 g), biber ilave, soğuk su içine kondu ve limon suyu. Soyulmuş patatesleri (200 g), ekşi elma, havuç, mor soğan, bir çift mor sarmısak sarması. Küçük parçalar halinde kesilmiş sebzeler, patates ve elma büyük, geri kalan küçük, karıştırın. Ördek kemikleri almak, sebze koymak ve dikmek. Hazır olana kadar fırına koyun.

5. Ördekleri keserek (1.2 kg) ördekleri hazırlayın. Büyük bir tuz (5 g), biber ve sarımsak (3 diş), bir çift defne yaprağı yaprağı ve bir limon dilimleri ile bir yoğurtta (1 litre) marine edin. Bir fırın tepsisine birkaç saat koyun, kabuğa kadar pişirin, sonra çıkarın ve rendelenmiş peynirle (400 g) yaban ördeğini serpin, alın ve peynir kızarma ile kaplanana kadar bekleyin.

Eğer planlı yemekleri gerçeğe çevirmeye çalışmaktan korkmuyorsanız oyun oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ördek tariflerini tarif ettiğimiz Duck, herhangi bir tatil ve ortak yemek için çok uygun.