Tavuk karaciğeri ve krep ondan.

Birçok ulusal mutfağında tavuk karaciğeri var. Yine de, çünkü tavuk karaciğeri lezzetli, besleyici, ucuz, hızlı bir şekilde hazırlanmış.

Birçok saygın beslenme uzmanı ve gastroenterologtavuk karaciğeri amino asitler, mineraller ve diğer yararlı bileşenler bakımından zengin olduğundan, bu ürünün diyet içine dahil edilmesi önerilir: B grubu, A ve C vitamini, kalsiyum, sodyum, çinko, demir, bakır. Karaciğer gebe kadınlar ve küçük çocuklar için folik asit için çok gereklidir. Bu ürünü düzenli olarak tüketenler, eczanelerde satılan çok vitaminli kompleksleri unutabilirler.

Tavuk karaciğeri midenin işleyişini geliştirir veBağırsak. Karaciğer yemeklerini ayda sadece bir kez yiyin, böylece riboflavin dengesinin - B2 vitamini - demirin asimilasyonu ve hemoglobin oluşumu için gerekli vücutta tutulması yeterlidir.

Tavuk karaciğeri fazla kilolu olan insanlar için mükemmel bir üründür. Kızarmış karaciğere ait 100 gramda 200 kilokalori daha az bulunur ve içinde bulunan protein tavuk göğsü ile aynıdır.

Tavuk karaciğeri arasından çıkarmak içinmaksimum fayda, bunu seçebilmeniz gerekir. İyi bir taze karaciğerin kahverengi bir rengi vardır; pürüzsüz, parlak, temiz yüzey; kan pıhtısı ve büyük damarlar olmamalıdır. Karaciğerin turuncu rengi, ürünün donmuş olduğunu gösterir. Gevşek yüzey satın almayı reddetmenin sebebidir.

Tavuk karaciğeri ile ne pişiririm? Kızarmış veya çeşitli sebzelerle kaynatılabilir ve çeşitli soslarda pâteyi pişirir veya kaynatabilirsiniz. Ama tavuk karaciğeri krep yapmanızı öneririm.

maddeler:

- Tavuk karaciğeri - 550 gram;

- orta soğan soğanı;

- iki tavuk yumurtası;

- Yer karabiber;

- Orta yağlı içeriğe ekşi krema - bir çorba kaşığı;

- tuz;

- buğday unu - bir slayt ile üç yemek kaşığı;

- bitkisel yağ.

Tavuk karaciğer koşma altında yıkanmalıdırsu, kuru, kabuğu ve kesim. Soğan soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş. Şimdi karaciğeri ve soğanı blender kasesine ve çırpıcıya ekleyin. Bir karıştırıcınız yoksa, bir kıyma makinesi yapacağız.

Ekşi krema çırpma teli veya çatal kadar yumurta çırpmaHomojen durum, daha sonra doğranmış tavuk karaciğer ile birleştirin. Elenmiş unu, biberi ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Normal krepler gibi bitkisel yağda kızartın.

Eğer boş zamanınız varsa, manga ile tavuk karaciğerinden krep yapmanı öneririm.

Almak için gerekenler:

- tavuk karaciğeri - 1 kilogram;

- irmik - bir slayt ile 4 yemek kaşığı;

- tavuk yumurtası - 1 adet;

- Tuz ve karabiber - 1 tatlı kaşığı;

- bitkisel yağ.

Bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde karaciğer ezmesi,yumurta, biber, tuz ve irmik ekleyin, iyice karıştırın ve en az dört saat buzdolabında temizleyin, ancak bütün gece boyunca bırakabilirsiniz. Bu süre zarfında Manka tüm fazla sıvıyı şişer ve emer. Sonra tavuk forcemeat tekrar karıştırılmalı ve her zamanki gibi kızarmış krep.

Hazır krepler garnitür veya ayrı ayrı yenilebilir, hoş bir iştah!